El caviar es un producto sabroso y saludable, que para la mayoría de las personas es un símbolo de riqueza y lujo. Ningún Año Nuevo puede prescindir de sándwiches con caviar rojo, lo compran para otras fiestas. No es sorprendente, porque el caviar puede convertir incluso una cena ordinaria en una verdadera celebración.
Sin embargo, este producto aparece en las mesas de los rusos muy raramente. El caviar es caro, y elegirlo no es fácil. ¿Cuál preferir: en vidrio o en lata? ¿Salmón rosado, salmón coho o salmón chum? Los especialistas culinarios sin experiencia pueden meterse en problemas y tomar la decisión equivocada, y esto no es solo una pérdida de dinero, sino también un estado de ánimo malcriado.
Si tampoco tiene los conocimientos necesarios sobre este tema, preste atención a nuestro artículo. A continuación se muestra la calificación del caviar rojo más delicioso. Tenga en cuenta que es bastante condicional. Describe no solo los tipos de caviar de diferentes peces, sino también los métodos de envasado. También aprenderá a distinguir un producto real de uno falso. Empecemos.
10. Por peso
¿Existe un riesgo al comprar caviar ponderado? No hay consenso sobre este tema. Muchos no decidirán sobre tal compra, y en parte tendrán razón. No hay garantía de que no hayan entrado bacterias dañinas en el producto. También se desconoce si se cumplieron las condiciones de almacenamiento y quién es el fabricante de los productos.
No te olvides de los beneficios del caviar pesado. El comprador no solo puede considerarlo, sino también probarlo (con el permiso del vendedor). Por lo tanto, el riesgo de comprar bienes de baja calidad se reduce significativamente.
Por peso venden caviar de todo el salmón pescado, pero es mejor comprarlo en tiendas especializadas y no en los mercados.
Aviso util: Al comprar por peso debe prestar atención a la aparición de caviar, él le dirá lo que el vendedor oculta. Los granos de caviar deben estar limpios con un pequeño punto en el medio. Placa blanca, una gran cantidad de sal puede indicar que el caviar se ha deteriorado.
9. En latas
Resulta familiar para la mayoría de los rusos tarro de hojalata - Esta no es la mejor opción. El caviar enlatado se coloca en dicho recipiente; se considera de segunda categoría.
Granos triturados, aspecto poco atractivo: esto no es lo peor. A menudo, en latas, empacan un producto que ha comenzado a deteriorarse, después de darle sabor con una buena porción de conservantes. Además, se debe observar un cierto régimen de temperatura durante el almacenamiento.
Es mejor no arriesgarse y no comprar un producto que ni siquiera puede considerar. Si no hay otra opción, elija un fabricante de confianza.
8. En frascos de vidrio
El embalaje más óptimo es vaso. El sabor del caviar dura mucho más, y también es más conveniente para los clientes minoristas. Puede examinar el producto en detalle e incluso verificar su autenticidad "a simple vista".
Un buen caviar al girar las latas no se drenará sobre la tapa. Existe la oportunidad de ver huevos rotos u objetos extraños. Nuevamente, tendrá que pagar extra por dicho embalaje. El caviar en un frasco de vidrio es un orden de magnitud mayor que el pesado o el estaño.
7. Trucha
El caviar más pequeño, los granos en tamaño alcanzan 2 - 3 mm. Son elásticos y pegajosos, el color varía de rojo brillante a amarillo oscuro. La cáscara de los huevos es medianamente dura. El producto tiene un sabor amargo.
Este caviar es muy popular entre los compradores. Hace tiempo que ya no es un déficit, porque gracias a la cría artificial trucha, recibió distribución masiva. El caviar es demasiado salado para el gusto, por lo que se utiliza para decorar sándwiches, canapés y ensaladas. Va bien con queso o crema, y será una gran adición a muchos platos.
6. Salmón rojo
Caviar salmón rojo en apariencia se asemeja al caviar de trucha. Sus granos son un poco más grandes y están pintados en un color rojo más saturado. Tiene un sabor muy peculiar, que será apreciado solo por los amantes experimentados del caviar. Un mes después de la captura, ella comienza a sentirse un poco amarga, pero este sabor es ligero, discreto.
Desafortunadamente, no todos pueden probar este producto. A la venta se puede cumplir con poca frecuencia, y el costo está lejos de ser presupuestario. En el pasado, el salmón rojo era bastante común, la pesca intensiva llevó al hecho de que ahora se ha vuelto mucho más pequeño.
En términos de reproducción artificial, este pez es bastante complicado, pero hay empresas que han logrado cierto éxito en este campo.
5. Sim
Un producto raro y costoso. Los huevos son de color naranja brillante. El diámetro alcanza los 6 mm. Tiene un sabor suave y agradable, similar al caviar de salmón rojo, pero en este caso no hay amargor. Grande, delicado: este producto será un adorno de cualquier mesa. Si tienes la oportunidad de probar el caviar sims Asegúrate de hacerlo.
4. Salmón Coho
Los rasgos característicos del caviar. salmón coho - color rojo oscuro y sabor amargo picante. Los huevos son elásticos, pequeños, su diámetro no supera los 4 mm. Este pez no se captura a escala industrial, se considera valioso. El caviar es caro, y ciertamente no se puede comprar en un supermercado común.
Para referencia: El caviar de salmón coho ocupa una posición de liderazgo en propiedades nutricionales. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, pero no a todos les gustará, ya que tiene un sabor amargo y fuerte.
3. Salmón rosado
El caviar más vendido. Salmón rosado Es el pez más común de la costa del Lejano Oriente. No es de extrañar que se llame el poseedor del récord de pesca. Es difícil encontrar una persona que no haya probado este caviar. Los granos son redondos, brillantes, alcanzan diámetros de 3 a 5 mm, están pintados en color naranja brillante.
El caviar de salmón rosado sabe bien. Es universal, los sabores específicos están ausentes. Al elegir los huevos, debe prestar atención al tamaño de los huevos. Si son muy grandes, entonces el caviar está demasiado maduro. Este es un producto de baja calidad, es mejor abstenerse de comprar.
2. Chum
El estándar del gusto. Caviar salmón chum considerado un manjar, ya que tiene propiedades únicas. Es como si se derritiera en su boca. La cáscara de los huevos es muy delgada, estalla incluso con una ligera presión.
La aparición de granos causa apetito. Son grandes (hasta 7 mm), de color naranja brillante con un tinte rojizo. El caviar no huele a pescado, no es amargo. A mucha gente le gusta su sabor delicado.
Además, el producto se usa a menudo para decorar platos. A principios del siglo XX, el caviar de salmón chum tenía el estatus de "real". En ese momento, era la base de las exportaciones rusas (caviar).
1. Salmón Chinook
El caviar más raro. El salmón chinook o salmón real es el mayor representante de la familia del salmón. Solo trate de probar que es poco probable que el producto tenga éxito, el pez figura en el Libro Rojo del Territorio de Kamchatka, pero en algunos lugares se permite su captura. En cualquier caso, su precio es bastante alto.
Los afortunados que probaron el caviar salmón chinookDicen que vale la pena. Tiene un sabor delicado con ligero amargor. Los huevos son agradables a la vista, son grandes, se separan fácilmente entre sí, no se pegan, están pintados en un rico color naranja.
No importa qué caviar prefiera, todas las especies tienen propiedades beneficiosas. Este es un producto nutritivo, así que no te dejes llevar. Dosis segura: 5 cucharaditas por comida.
El caviar rojo tiene un efecto beneficioso sobre la condición del cuerpo. Mejora la inmunidad, fortalece los huesos, estimula el sistema cardiovascular, mejora la condición de la piel y neutraliza las células cancerosas. Por supuesto, todo esto se relaciona solo con caviar rojo de buena calidad.